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Thèse

Influence de la nature des lipides ingérés et de la localisation anatomique des gras de porc sur leur composition. Conséquences sur leur aptitude à leur transformation en saucisson sec

Mots-clés : FACTEUR ZOOTECHNIQUE
Type de document :
Thèse
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/tel-02852931
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 23:05:13
Dernière modification le : mardi 6 octobre 2020 - 10:00:20

Identifiants

  • HAL Id : tel-02852931, version 1
  • PRODINRA : 115800

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Citation

C. Bucharles. Influence de la nature des lipides ingérés et de la localisation anatomique des gras de porc sur leur composition. Conséquences sur leur aptitude à leur transformation en saucisson sec. Sciences du Vivant [q-bio]. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 1987. Français. ⟨tel-02852931⟩

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