Non destructive sensing of peach firmness
Capteur non destructif pour mesurer la maturité des pêches
Résumé
Upon the different criteria that can be used to test peach maturity, firmness appears the most reliable. In this study, we develop a sensor able to non-destructively determine peach firmness. The principal is the one of micro-deformations : a moving tip submitted to a string constraint emerges from a reference surface (the probe). When the probe is applied on the fruit, the tip is moved according to the texture of the flesh. If the flesh is hard, the displacement of the tip is important. In the contrary, the tip can even not move at all. All the intermediary positions are possible. The results got with this apparatus are very satisfying : if the fruits are classified within 3 classes, the performance is as high as 92,5 % of well classified fruits.
Dans cette étude, nous avons développé un capteur non destructif pour mesurer la maturité des pêches. Le principe utilisé est celui de micro déformations de la pêche. Un embout, porté par une jauge de contrainte, et appliqué sur le fruit. Si le fruit est mûr, l'embout s'enfonce de quelques centièmes dans le fruit, s'il est plus ferme l'enfoncement est moindre. La valeur de l'enfoncement est lié à la maturité du fruit. Les résultats obtenus sont très satisfaisants. Si les fruits sont classés en trois classes de maturité, la performance de l'appareil est de plus de 92,5 % de fruits bien classés.