Sensors and instrumentation for the aquaculture production and products
Capteurs et instruments utilisés pour la production aquacole et ses produits
Résumé
This article is a review of the different types of instruments or sensors already used or of interest in aquaculture production. As a natural environment, the aquatic environment must be reproduced with its biological constraints. This is why the automatized or human monitoring operations require a great variety of probes. Market constraints and consumers' requirements call for a complex evaluation of the quality of the properties of aquaculture products. This requires the use of sensors to estimate the internal and external quality of the products of which a general presentation is given. Two fields are being developed: pollution control with the environmental regulation and the consumers' demand for healthy products.
Cet article passe en revue les différents types d'instruments ou capteurs déjà utilisés ou présentant un intérêt dans le domaine de la production aquacole et de ses produits. En tant qu'environnement naturel, le milieu aquatique doit être reproduit suivant des contraintes biologiques, c'est pourquoi les opérations de surveillance et de contrôle automatisé ou humain requièrent une grande variété de sondes. Les contraintes du marché et les exigences des consommateurs nécessitent une évaluation complexe de la qualité des propriétés des produits d'aquaculture, ceci suppose des capteurs pour évaluer les qualités internes ou externes des produits dont une présentation générale est donnée. Deux domaines vont se développer, le contrôle de la pollution avec la législation sur l'environnement et la demande de consommateurs pour des aliments sains.