Current researches in the meat industry at Cemagref - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 1999

Current researches in the meat industry at Cemagref

Recherches en cours dans la filière viande au Cemagref


Cemagref has been working for several years on the development of sensors to monitor the food processes, particularly in the meat industry, and to measure objective criteria of product quality. The researches carried on concern as well the auto-ID of meat product and the modelling of the risk propagation.
Le Cemagref travaille depuis plusieurs années sur le développement des capteurs pour contrôler les agro-alimentaire, en particulier dans l'industrie de la viande, et pour mesurer des critères objectifs de qualité des produits. Les recherche portent aussi sur l'identification des produits issus de la viande et sur la modelisation de la propagation des risques.


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Dates and versions

hal-02578048 , version 1 (14-05-2020)



Jean-Pierre Chanet, M. Chanet, A. Davenel, P. Eynard, P. Marty-Mahé. Current researches in the meat industry at Cemagref. 2nd plenary meeting of the Meat Concerted Action, Parme, ITA, 27-30 April 1999, 1999, Italy. pp.4. ⟨hal-02578048⟩


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