Clean air flow for localized protection. The example of the Progressive Flow
Protection localisée par flux d'air propre. L'exemple du Flux Progressif
Résumé
A new technical solution has been developed by the Cemagref for the localized protection of food products again biocontamination. The research process was based on numerical simulation of clean air flows, followed by experimental validations in laboratory and industrial conditions.
Une technique originale de protection des aliments par flux d'air propre a été mise au point par le Cemagref. L'article expose la démarche de recherche, basée sur la simulation numérique et la validation expérimentale.