Que signifie changer l`organisation et de la conduite d`élevage pour un éleveur, du point technique ? Nous proposons dans ce papier une démarche visant à construire des connaissances sur ces changements, entre transformations et maintien d`une cohérence. Notre proposition s`appuie sur deux ensembles de contributions bibliographiques relatives à l`étude des trajectoires d`une part et à l`analyse des processus de changement et de la flexibilité stratégique d`autre part. La démarche consiste à faire une analyse conjointe des évolutions, dans le temps long, d`un ensemble d`exploitations et de leur environnement. Nous interprétons la chronique faite par un éleveur de l`historique de son exploitation et de ses pratiques en termes de phases successives présentant une cohérence de l`activité, avec deux types de changements mis en évidence. Nous distinguons des modifications progressives, au sein d`une phase, sans changer de cohérence et des transformations, aboutissant à la mise en place d`une nouvelle cohérence. Nous proposons d`identifier les éléments qui sont préservé au cours de ces transformations, qualifiés d`invariants. Nous discutons les pistes d`utilisation de la démarche : étude des liens entre dimensions et formes d`organisation de la conduite de l`activité ; prise en compte des invariants dans l`analyse du positionnement des éleveurs face à des innovations techniques ou organisationnelles.