L'étude de cas présentée ici s'intéresse à la tarification de l'eau potable domestique, dans une zone d'étude couvrant 300 communes du sud de la France. Elle commence par décrire les tarifications existantes, révélant que la tarification n'est pas encore utilisée comme un outil d'incitation aux économies d'eau. Elle présente ensuite les résultats d'un exercice de simulation, examinant l'impact potentiel de différents scénarios tarifaires sur la demande en eau, les recettes des gestionnaires de l'eau, et le surplus des consommateurs. Les résultats illustrent les compromis qui doivent être faits entre efficacité environnementale, couverture des coûts et équité lors de la mise en place de structures tarifaires complexes, telles que la tarification de pointe ou la tarification par paliers croissants.