Une dimension centrale à la mise en ½½uvre de politiques d’aménagement et de projets de développement économique ou d’infrastructures, est la maîtrise foncière. En effet l’espace est la première ressource nécessaire à un tel développement. Or l’espace, dans les territoires périurbains, est concerné par de nombreux enjeux sociaux et environnementaux, et à ce titre est reconnu comme une ressource épuisable devant être économisée (SDEC, 1999). L’agriculture notamment, est concernée comme gestionnaire à moindre coût (Bertrand et al. 2006) de ces espaces porteurs d’aménités environnementales. L’activité – économique–agricole est ainsi considérée comme centrale dès lors que l’on parle de politique d'aménagement. En revanche elle est absente des projets de développement économique ou des projets d’infrastructure, davantage perçue comme une réserve foncière pouvant être mobilisée à n’importe quel moment. Habituellement la dynamique d’emprise de ces projets sur les espaces agricoles est traduite en termes de surface artificialisée ou d’impact paysager. Nous proposons dans cet article de nous intéresser à son impact spatial d’un point de vue social et micro-économique, à un niveau local. Ainsi, à partir d’une étude empirique fine des logiques foncières des agriculteurs en contexte périurbain, dans trois territoires rhônalpins qui ont été ou sont actuellement sous le coup de divers projets d’aménagement, nous donnons des éléments d’analyse des conséquences sociales et agricoles du climat d’incertitude antérieur à la réalisation de tels projets.