Poster présenté lors des Assises Nationales du Foncier. Durant la décennie 2000-2010, face à de nouvelles donnes économiques et réglementaires, la filière viticole est en tension entre souci de conservation de son patrimoine foncier et enjeux de production. Alors que des acteurs de la filière mettent en avant l’ancrage territorial et l’identité de la production, d’autres ont été amenés à arracher ou à restructurer leurs vignes. Dans ce contexte, nous nous demandons dans quelle mesure les dimensions patrimoniales d'une production et d'un territoire se déclinent spatialement et différencient les terres.