Une enquête quantitative sur la prise en compte de l'environnement par les agriculteurs en France a été réalisée en 2005, puis reprise en 2010 pour être analysée à l'aide d'une approche par classification de variables. Les sept classes d'agriculteurs identifiées se distinguent par le paradigme environnemental sans que cela soit systématique pour autant. En effet, ces professionnels redéfinissent leur métier en prenant également en considération leur implication sur le territoire, le mode de régulation publique de leur activité, le marché et leur rapport au changement. Autant de sources d'incertitude qui traversent les différentes filières et font de l'orientation productive (élevage intensif, élevage de montagne, grandes cultures, viticulture, poly-culture-élevage) une variable parmi d'autres structurant aujourd'hui les identités professionnelles agricoles. Cette enquête montre aussi comment les principales sources d'incertitude (écologisation, rapport au marché et rapport au territoire) entrent en tension ou sont indépendantes