Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Revue Générale du Froid Année : 2014

Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid

Onrawee Laguerre
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Identifiants

  • HAL Id : hal-02630419 , version 1
  • PRODINRA : 420758

Citer

Onrawee Laguerre, Steven Duret, Hong-Minh Hoang, Laurent Guillier, Denis Flick. Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid. Revue Générale du Froid, 2014, 1143, pp.32-38. ⟨hal-02630419⟩

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