Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Revue Générale du Froid Année : 2014

Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid

Onrawee Laguerre
Connectez-vous pour contacter l'auteur
Ingénierie Procédés Aliments
CV
Steven Duret
Ingénierie Procédés Aliments
Hong-Minh Hoang
Ingénierie Procédés Aliments
CV
Laurent Guillier
Ingénierie Procédés Aliments
CV
Denis Flick
Connectez-vous pour contacter l'auteur
Ingénierie Procédés Aliments

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments Génie des procédés

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02630419

Soumis le : mercredi 27 mai 2020-05:37:53

Dernière modification le : vendredi 19 juillet 2024-11:38:05

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02630419 , version 1 (27-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02630419 , version 1
  • PRODINRA : 420758

Citer

Onrawee Laguerre, Steven Duret, Hong-Minh Hoang, Laurent Guillier, Denis Flick. Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid. Revue Générale du Froid, 2014, 1143, pp.32-38. ⟨hal-02630419⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

AGROPARISTECH CNAM IRSTEA INRA GENIAL INRAE HESAM
25 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Mastodon Facebook X LinkedIn More