Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Journal Articles Revue Générale du Froid Year : 2014

Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid

Steven Duret
Hong-Minh Hoang
Laurent Guillier
Denis Flick
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Dates and versions

hal-02630419 , version 1 (27-05-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02630419 , version 1
  • PRODINRA : 420758

Cite

Onrawee Laguerre, Steven Duret, Hong-Minh Hoang, Laurent Guillier, Denis Flick. Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid. Revue Générale du Froid, 2014, 1143, pp.32-38. ⟨hal-02630419⟩
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