La canne à sucre est la première récolte mondiale. Sa productivité en matière sèche est relativement élevée. Elle constitue une ressource particulièrement intéressante pour la production de biocarburants et d'énergie. Dans les Départements d'Outre Mer français, il y a un savoir-faire séculaire en production et en transformation sucrière et rhumière de la canne à sucre. Dans l'actuel contexte de recherche d'alternatives aux ressources énergétiques fossiles, il est opportun d'intégrer à des résultats de la recherche, des pratiques acquises dans la filière canne-sucre-rhum, des éléments de gestion des espaces, pour identifier des itinéraires viables, en vue de la production de bioéthanol.