Les facteurs qui influent sur le comportement physiologique de la vigne et qui sont à l’origine de différences de qualité et de typicité des vins sont sensibles au réchauffement climatique. Pour évaluer l’impact de ce changement climatique, le fonctionnement de la vigne a été modélisé avec un modèle de culture générique, le modèle STICS-Vigne, couplé au modèle climatique de circulation Générale (MCG) ARPEGE-Climat. Les simulations montrent une modification de la phénologie, une augmentation de la biomasse végétative, une augmentation du rendement, une augmentation du stress hydrique en fin de cycle et une modification des conditions climatiques durant la période véraison-vendange ; ce qui risque d’entraîner une modification de la typicité des vins. Ces simulations permettent d’évaluer l’impact du changement climatique aux échelles régionale et nationale et d’évaluer les marges de manoeuvre à court, moyen et long termes pour faire face à cette évolution. Afin d’étudier l’impact climatique plus localement, une méthodologie de mesures et modélisation à des échelles fines est développée. Les premiers résultats montrent une forte variabilité spatiale des températures, variabilité aussi constatée dans les suivis phénologiques et la composition des raisins. Ces suivis climatiques et agronomiques permettent une modélisation spatiale du climat à des échelles fines en utilisant le modèle physique à méso-échelle RAMS 6 (Regional Atmospheric Modeling System) qui permet ensuite d’effectuer des simulations de l’impact du changement climatique attendu à l’échelle des unités de terroir