Dans l’ère post-génomique, la protéomique est une approche en pleine expansion qui bénéficie des avancées de méthodologies de pointe pour la séparation et l’identification des produits des gènes et de leurs fonctions. Dans ce contexte, elle apparaît un outil de choix pour étudier les réponses des micro-organismes aux perturbations de leur environnement.