Republican control of the market. Political and cultural conflict between growers and wine merchants under the French Third Republic
Le contrôle républicain du marché. Vignerons et négociants sous la Troisième République
Résumé
Initially -in keeping with isues examined by Neil Fligstein- the change around in the market for Burgundy wines to the detriment of the Beaune wine merchants was clearly political in origin: the mass unionization of vineyard owners and the political control exerted by Parliamentarian owners after the republicanization of the countryside enabled them to make the most of republican ideology when reshaping the legal framework of the market although the change had been initiated by the wine merchants. The 1919 statute on denominations of origin and its application attributed the surplus value to the vineyard owners and not to the wine merchants' brands. But this political move alone cannot explain the victory won by the vineyard owners of Nuits-Saint-Georges and Meursault. They subsequently managed to impose an image of a traditional wine tightly bound to the locality. This is where the cultural sphere became involved and the complex work of bringing together the regionalist revival, the invention of traditions, and the promotion of the small vineyard owner as the emblematic figure of the Republic. Burgundy wine together with all the value enhancement of the food economy through terroir and tradition is therefore both a political and a cultural construction.
Dans un premier temps, s’inscrivant dans une problématique proche de Neil Fligstein, le retournement du marché des vins de Bourgogne au détriment des négociants de Beaune a clairement une origine politique : la syndicalisation massive des propriétaires, le contrôle politique des propriétaires du Parlement suite à la républicanisation des campagnes leur permet de mettre à profit l’idéologie républicaine lors du cadrage juridique du marché pourtant initié par les négociants. La loi des appellations d’origine de 1919 et son application attribuent la plus value aux propriétaires contre la marque des négociants. Mais cette origine politique ne suffit pas à expliquer la victoire des propriétaires de Nuits-Saint-Georges et de Meursault. Dans un second temps, ces derniers sont parvenus à imposer l’image d’un vin de tradition, ancré dans le terroir. C’est là qu’intervient la sphère culturelle et le travail complexe qui associe renouveau régionaliste, invention des traditions, valorisation du petit propriétaire comme figure emblématique de la République. Le vin de Bourgogne et toute la valorisation par le terroir et la tradition de l’économie alimentaire est donc une construction politique et culturelle.