Odor perception over liquid emulsions containing single aroma compounds : effects of aroma concentration and oil volume fraction - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Sensory Studies Année : 2002

Odor perception over liquid emulsions containing single aroma compounds : effects of aroma concentration and oil volume fraction

Mots clés

COMPOSE DE L'AROME
INTENSITE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-14:38:43

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Dates et versions

hal-02669265 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02669265 , version 1
  • PRODINRA : 65319

Citer

Chantal Brossard, François Rousseau, Genevieve Llamas, J.P. Dumont. Odor perception over liquid emulsions containing single aroma compounds : effects of aroma concentration and oil volume fraction. Journal of Sensory Studies, 2002, 17, pp.511-525. ⟨hal-02669265⟩

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