An assay for glucanase activity in wine - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Enzyme and Microbial Technology Année : 2004

An assay for glucanase activity in wine

A. Humbert-Goffard
  • Fonction : Auteur
Oenologie
C. Saucier
  • Fonction : Auteur
Oenologie
V. Moine-Ledoux
  • Fonction : Auteur
Oenologie
R.M. Canal-Llaubères
  • Fonction : Auteur
Oenologie
Denis Dubourdieu
  • Fonction : Auteur
Oenologie
Y. Glories
  • Fonction : Auteur
Oenologie

Mots clés

BETA-GLUCANASE

Domaines

Microbiologie et Parasitologie

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https://hal.inrae.fr/hal-02670414

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:07:36

Dernière modification le : vendredi 5 février 2021-03:48:17

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Dates et versions

hal-02670414 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02670414 , version 1
  • PRODINRA : 74563

Citer

A. Humbert-Goffard, C. Saucier, V. Moine-Ledoux, R.M. Canal-Llaubères, Denis Dubourdieu, et al.. An assay for glucanase activity in wine. Enzyme and Microbial Technology, 2004, 34 (6), pp.537-543. ⟨hal-02670414⟩

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