Fractionation of the water-soluble extract of a cheese made from goats'milk by filtration methods : behaviour of fat and volatile compounds - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue International Dairy Journal Année : 2002

Fractionation of the water-soluble extract of a cheese made from goats'milk by filtration methods : behaviour of fat and volatile compounds

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Sciences agricoles

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:44:44

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Dates et versions

hal-02671554 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02671554 , version 1
  • PRODINRA : 64182

Citer

Erwan Engel, J.B. Lombardot, Anita Garem, Nadine Leconte, Chantal Septier, et al.. Fractionation of the water-soluble extract of a cheese made from goats'milk by filtration methods : behaviour of fat and volatile compounds. International Dairy Journal, 2002, 12, pp.609-619. ⟨hal-02671554⟩

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