A tomato puree enriched in 6% tomato skin leads to a higher absorption of lycopene and beta-carotene than a classical tomato puree in healthy subjects - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition Année : 2004

A tomato puree enriched in 6% tomato skin leads to a higher absorption of lycopene and beta-carotene than a classical tomato puree in healthy subjects

Mots clés

BETA-CAROTENE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:48:18

Dernière modification le : mardi 11 mai 2021-16:50:04

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Dates et versions

hal-02671669 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02671669 , version 1
  • PRODINRA : 76666

Citer

Emmanuelle Reboul, Patrick Borel, C. Mikail, L. Abou, Henri Portugal, et al.. A tomato puree enriched in 6% tomato skin leads to a higher absorption of lycopene and beta-carotene than a classical tomato puree in healthy subjects. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2004, 13, 1 p. ⟨hal-02671669⟩

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