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A tomato puree enriched in 6% tomato skin leads to a higher absorption of lycopene and beta-carotene than a classical tomato puree in healthy subjects

Keywords : BETA-CAROTENE
Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02671669
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 31 mai 2020 - 15:48:18
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02671669, version 1
  • PRODINRA : 76666

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Citation

Emmanuelle Reboul, Patrick Borel, C. Mikail, L. Abou, Henri Portugal, et al.. A tomato puree enriched in 6% tomato skin leads to a higher absorption of lycopene and beta-carotene than a classical tomato puree in healthy subjects. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, Wiley, 2004, 13, 1 p. ⟨hal-02671669⟩

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