Influence of outdoor rearing and indoor temperature on growth performance, carcass, adipose tissue and muscle traits in pigs, and on the technological and eating quality of dry-cured hams - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Meat Science Année : 2002

Influence of outdoor rearing and indoor temperature on growth performance, carcass, adipose tissue and muscle traits in pigs, and on the technological and eating quality of dry-cured hams

Bénédicte Lebret
Unité mixte de recherche veau et porc
CV
P. Massabie
  • Fonction : Auteur
R. Granier
  • Fonction : Auteur
Herve Juin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1155975
Unité des monogastriques
Jacques Mourot
  • Fonction : Auteur
Unité mixte de recherche veau et porc
P. Chevillon
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02671960

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:57:37

Dernière modification le : vendredi 3 mai 2024-14:50:23

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02671960 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02671960 , version 1
  • PRODINRA : 69459

Citer

Bénédicte Lebret, P. Massabie, R. Granier, Herve Juin, Jacques Mourot, et al.. Influence of outdoor rearing and indoor temperature on growth performance, carcass, adipose tissue and muscle traits in pigs, and on the technological and eating quality of dry-cured hams. Meat Science, 2002, 2002 (4), pp.447-455. ⟨hal-02671960⟩

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