Article Dans Une Revue
Food Chemistry
Année : 2004
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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-16:47:14
Dernière modification le : lundi 19 août 2024-16:09:25
Citer
O. Castellani, C. Guerin-Dubiard, E. David-Briand, Marc Anton. Influence of physicochemical conditions and technological treatments on the iron binding capacity of egg yolk phosvitin. Food Chemistry, 2004, 85 (4), pp.569-577. ⟨hal-02673731⟩
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