The effect of glycerol on the perceived aroma of a model wine and a white wine - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue LWT - Food Science and Technology Année : 2001

The effect of glycerol on the perceived aroma of a model wine and a white wine

Samuel Lubbers
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
CV
C. Verret
  • Fonction : Auteur
Andrée Voilley
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1025201

Domaines

Ingénierie des aliments

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02674862

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:20:11

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02674862 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674862 , version 1
  • PRODINRA : 59688

Citer

Samuel Lubbers, C. Verret, Andrée Voilley. The effect of glycerol on the perceived aroma of a model wine and a white wine. LWT - Food Science and Technology, 2001, 34, pp.262-265. ⟨hal-02674862⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-BOURGOGNE INRA INRAE
11 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More