The effect of glycerol on the perceived aroma of a model wine and a white wine - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue LWT - Food Science and Technology Année : 2001

The effect of glycerol on the perceived aroma of a model wine and a white wine

Samuel Lubbers
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
CV
C. Verret
  • Fonction : Auteur
Andrée Voilley
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1025201

Domaines

Ingénierie des aliments

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Dates et versions

hal-02674862 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674862 , version 1
  • PRODINRA : 59688

Citer

Samuel Lubbers, C. Verret, Andrée Voilley. The effect of glycerol on the perceived aroma of a model wine and a white wine. LWT - Food Science and Technology, 2001, 34, pp.262-265. ⟨hal-02674862⟩

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