Rheological characterization of the EPS produced by P. acidi-propionici on milk microfiltrate - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Carbohydrate Polymers Année : 2003

Rheological characterization of the EPS produced by P. acidi-propionici on milk microfiltrate

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:30:59

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Dates et versions

hal-02675221 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02675221 , version 1
  • PRODINRA : 65140

Citer

Nathalie Gorret, C.M.G.C. Renard, Marie-Hélène Famelart, J.L. Maubois, Jean Louis Doublier. Rheological characterization of the EPS produced by P. acidi-propionici on milk microfiltrate. Carbohydrate Polymers, 2003, 51 (2), pp.149-158. ⟨hal-02675221⟩

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