Flavor release and rheology behavior of straberry fatfree stirred yogurt during storage - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2004

Flavor release and rheology behavior of straberry fatfree stirred yogurt during storage

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Ingénierie des aliments

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02676740 , version 1
  • PRODINRA : 73858

Citer

Samuel Lubbers, N. Decourcelle, N. Vallet, Elisabeth Guichard. Flavor release and rheology behavior of straberry fatfree stirred yogurt during storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, 52, pp.3077-3082. ⟨hal-02676740⟩

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