Sweetness and aroma perceptions in dairy desserts varying in sucrose and aroma levels and in textural agent - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue International Dairy Journal Année : 2005

Sweetness and aroma perceptions in dairy desserts varying in sucrose and aroma levels and in textural agent

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Sciences agricoles

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-20:14:21

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Dates et versions

hal-02678253 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02678253 , version 1
  • PRODINRA : 74829

Citer

L. Lethuaut, Chantal Brossard, Anne Meynier, François Rousseau, Genevieve Llamas, et al.. Sweetness and aroma perceptions in dairy desserts varying in sucrose and aroma levels and in textural agent. International Dairy Journal, 2005, 15 (5), pp.485-493. ⟨hal-02678253⟩

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