Face à la montée des préoccupations des consommateurs sur leur alimentation et l'environnement, les agriculteurs sont de plus en plus sollicités pour appliquer des cahiers des charges, transmettre des informations sur leurs pratiques, participer à la mise en place de systèmes de traçabilité. La multiplication de ces cahiers des charges définis par les distributeurs, les industries agro-alimentaires, ou les pouvoirs publics se traduit parfois au niveau de l'agriculteur par des demandes en réalité incompatibles entre elles. A la demande des chambres d'agriculture de Picardie, un projet de recherche-développement a été mis en place par Agro-Transfert sur le thème "Garanties de qualité dans les exploitations en Picardie" avec l'appui scientifique et méthodologique d'une équipe de recherche pluridisciplinaire de l'INRA SAD.