A recombinant C121S mutant of bovine Beta-lactoglobulin is more susceptible to peptic digestion and to denaturation by reducing agents and heating - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Biochemistry Année : 2004

A recombinant C121S mutant of bovine Beta-lactoglobulin is more susceptible to peptic digestion and to denaturation by reducing agents and heating

Mots clés

PROTEINE DU LACTOSERUM

Domaines

Biochimie, Biologie Moléculaire

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-20:56:18

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Dates et versions

hal-02678863 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02678863 , version 1
  • PRODINRA : 70494

Citer

Damien Jayat, Jean-Charles Gaudin, J.M. Chobert, T.V. Burova, Christopher Holt, et al.. A recombinant C121S mutant of bovine Beta-lactoglobulin is more susceptible to peptic digestion and to denaturation by reducing agents and heating. Biochemistry, 2004, 43, pp.6312-6321. ⟨hal-02678863⟩

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