Operating conditions that affect the resistance of lactic acid bacteria to freezing and frozen storage

Fernanda Fonseca; Catherine Béal; Georges Corrieu

doi:10.1006/cryo.2001.2343

Article Dans Une Revue Cryobiology Année : 2001

Operating conditions that affect the resistance of lactic acid bacteria to freezing and frozen storage

(1) , (1) , (1)

1

Fernanda Fonseca

Fonction : Auteur
PersonId : 177024
IdHAL : fernanda-fonseca
ORCID : 0000-0003-3394-182X
IdRef : 057054649

Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

CV

Catherine Béal

Fonction : Auteur
PersonId : 14566
IdHAL : catherine-beal
ORCID : 0000-0002-2169-5492
IdRef : 120254298

Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

CV

Georges Corrieu

Fonction : Auteur

Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

Mots clés

ACIDE LACTIQUE DISPOSITIF EXPERIMENTAL LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP BULGARICUS

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02681116

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-23:00:42

Dernière modification le : vendredi 26 avril 2024-16:18:42

Dates et versions

hal-02681116 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02681116 , version 1
DOI : 10.1006/cryo.2001.2343
PRODINRA : 73962

Citer

Fernanda Fonseca, Catherine Béal, Georges Corrieu. Operating conditions that affect the resistance of lactic acid bacteria to freezing and frozen storage. Cryobiology, 2001, 43 (3), pp.189-198. ⟨10.1006/cryo.2001.2343⟩. ⟨hal-02681116⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

AGROPARISTECH INRA INRAE

11 Consultations

0 Téléchargements

Operating conditions that affect the resistance of lactic acid bacteria to freezing and frozen storage

Mots clés

Domaines

Dates et versions

Identifiants

Citer

Exporter

Collections

Altmetric

Partager