Conversion des glucosinolates des crucifères en isothiocyanates anticancérogènes par la flore colique de l'homme : influence du sujet et du régime alimentaire - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Bulletin du Cancer Année : 2001

Conversion des glucosinolates des crucifères en isothiocyanates anticancérogènes par la flore colique de l'homme : influence du sujet et du régime alimentaire

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Citer

Constance Humblot, C. Philippe, L. Elfoul, Sylvie Rabot. Conversion des glucosinolates des crucifères en isothiocyanates anticancérogènes par la flore colique de l'homme : influence du sujet et du régime alimentaire. Bulletin du Cancer, 2001, 88 (5), pp.499. ⟨hal-02681423⟩

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