Les mécanismes économiques déterminant le niveau de sécurité des produits offerts sur le marché sont analysés, sous différentes situations d'information du consommateur. Sont particulièrement étudiés le cas d'information parfaite du consommateur quant à la qualité des produits, le cas de biens d'expérience et le cas de bien de confiance (lorsque le consommateur ne peut pas déterminer la qualité du produit dans un délai rapproché après consommation). Les procédures incitatives et réglementaires sont comparées selon la structure d'information. A l'aide d'un cadre analytique stylisé, sont déterminées sur le plan théorique les politiques publiques optimales appliquées aux diverses situations.