Article Dans Une Revue
Food Hydrocolloids
Année : 2000
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https://hal.inrae.fr/hal-02686250
Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:45:44
Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:22
Citer
M. Le Denmat, Marc Anton, Valérie Beaumal. Characterisation of emulsion properties and of interface composition in O/W emulsions prepared with hen egg yolk, plasma and granules. Food Hydrocolloids, 2000, 14 (6), pp.539-549. ⟨hal-02686250⟩
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