Formation du foie gras : caractéristiques physiologiques et biochimiques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France Année : 1997

"Foie gras" development in birds: physiological and biochemical characteristics

Formation du foie gras : caractéristiques physiologiques et biochimiques

J.C. Blum
  • Fonction : Auteur
Station de Recherches Avicoles

Mots clés

abats

Domaines

Sciences agricoles

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-06:10:15

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Dates et versions

hal-02689705 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02689705 , version 1
  • PRODINRA : 126800

Citer

J.C. Blum. Formation du foie gras : caractéristiques physiologiques et biochimiques. Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France, 1997, 83 (3), pp.107-122. ⟨hal-02689705⟩

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