Les composés volatils fournissent la signature du produit - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue La revue française de la recherche en viandes et produits carnés Année : 1998

Les composés volatils fournissent la signature du produit

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02690016

Soumis le : lundi 1 juin 2020-06:17:25

Dernière modification le : lundi 2 décembre 2024-16:24:11

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Dates et versions

hal-02690016 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02690016 , version 1
  • PRODINRA : 56946

Citer

J.L. Berdague, Christine Viallon, Nathalie Kondjoyan, C. Denoyer, C. Thonat. Les composés volatils fournissent la signature du produit. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1998, 19 (1), pp.78-80. ⟨hal-02690016⟩

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