Starch granules :structure and biosynthesis - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue (Article De Synthèse) International Journal of Biological Macromolecules Année : 1998

Starch granules :structure and biosynthesis

Alain Buleon
  • Fonction : Auteur
PhysicoChimie des Macromolécules
Paul Colonna
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204990
PhysicoChimie des Macromolécules
Veronique Planchot
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1205067
PhysicoChimie des Macromolécules
S. Ball
  • Fonction : Auteur
Centre National de la Recherche Scientifique

Résumé

The emphasis of this review is on starch structure and ist biosynthesis. Improvements in understanding have been brought about during the last decade trough the development of new physicochemical and biological techniques, leading to real scientific progress.

Domaines

Ingénierie des aliments Alimentation et Nutrition Autre [q-bio.OT]
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CC0 - Transfert dans le Domaine Public

Identifiants

  • HAL Id : hal-02690194 , version 1
  • PRODINRA : 444729

Citer

Alain Buleon, Paul Colonna, Veronique Planchot, S. Ball. Starch granules :structure and biosynthesis. International Journal of Biological Macromolecules, 1998, 23, pp.85-112. ⟨hal-02690194⟩

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