Urinary mercapturic acids as markers for the determination of isothiocyanate release from glucosinolates in rats fed a cauliflower diet - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of the Science of Food and Agriculture Année : 1997

Urinary mercapturic acids as markers for the determination of isothiocyanate release from glucosinolates in rats fed a cauliflower diet

Mots clés

RAT

Domaines

Ingénierie des aliments

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02690202 , version 1
  • PRODINRA : 126358

Citer

A.J. Duncan, Sylvie Rabot, L. Nugon-Baudon. Urinary mercapturic acids as markers for the determination of isothiocyanate release from glucosinolates in rats fed a cauliflower diet. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1997, 73, pp.214-220. ⟨hal-02690202⟩

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