Mesures expérimentales de la couche gelifiée sur la paroi d'un échangeur tubulaire refroidissant une solution de iota carraghenane - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Les Cahiers de Rhéologie Année : 1997

Mesures expérimentales de la couche gelifiée sur la paroi d'un échangeur tubulaire refroidissant une solution de iota carraghenane

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02690897 , version 1
  • PRODINRA : 131997

Citer

Jean Francois Maingonnat, A. Friis, J.C. Leuliet, J.L. Doublier. Mesures expérimentales de la couche gelifiée sur la paroi d'un échangeur tubulaire refroidissant une solution de iota carraghenane. Les Cahiers de Rhéologie, 1997, 15 (4), pp.60-69. ⟨hal-02690897⟩

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