Thermostability of hen egg yolk granules : contribution of native structure of granules - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 2000

Thermostability of hen egg yolk granules : contribution of native structure of granules

Mots clés

STABILITE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02691681

Soumis le : lundi 1 juin 2020-06:57:16

Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:22

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02691681 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02691681 , version 1
  • PRODINRA : 52823

Citer

Marc Anton, M. Le Denmat, Gilles Gandemer. Thermostability of hen egg yolk granules : contribution of native structure of granules. Journal of Food Science, 2000, 65 (4), pp.581-584. ⟨hal-02691681⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
3 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More