Article Dans Une Revue
Journal of Food Science
Année : 2000
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Soumis le : lundi 1 juin 2020-06:57:16
Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:22
Citer
Marc Anton, M. Le Denmat, Gilles Gandemer. Thermostability of hen egg yolk granules : contribution of native structure of granules. Journal of Food Science, 2000, 65 (4), pp.581-584. ⟨hal-02691681⟩
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