Evaluation des pertes minérales à la cuisson dans quelques aliments - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Cahiers de Nutrition et de Diététique Année : 1997

Evaluation des pertes minérales à la cuisson dans quelques aliments

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Alimentation et Nutrition

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Dates et versions

hal-02691921 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02691921 , version 1
  • PRODINRA : 129678

Citer

M. Lamand, J.C. Tressol, S. Villart. Evaluation des pertes minérales à la cuisson dans quelques aliments. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 1997, 32 (1), pp.28-30. ⟨hal-02691921⟩

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