Article Dans Une Revue Journal des Sciences et Techniques de la Tonnellerie Année : 1997

The beta-methyl-gamma-octalactone stereoisomer contents of European and American oak. Applicable to wines and spirits

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:06:52

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Dates et versions

hal-02692043 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02692043 , version 1
  • PRODINRA : 131467

Citer

Gérard Masson, E. Guichard, N. Fournier, J.L. Puech. The beta-methyl-gamma-octalactone stereoisomer contents of European and American oak. Applicable to wines and spirits. Journal des Sciences et Techniques de la Tonnellerie, 1997, 3, pp.9-15. ⟨hal-02692043⟩

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