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The effect of RN gene on yiels and quality of extended cooked cured hams

Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02693088
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 07:33:02
Dernière modification le : mardi 6 octobre 2020 - 10:00:20

Identifiants

  • HAL Id : hal-02693088, version 1
  • PRODINRA : 57224

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Citation

C. Gariepy, D. Godbout, Xavier Fernandez, André Talmant, A. Houde. The effect of RN gene on yiels and quality of extended cooked cured hams. Meat Science, Elsevier, 1999, 52, pp.57-64. ⟨hal-02693088⟩

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