La critique vinicole : Entre analyse de la grandeur des vins et mise en scène du plaisir de boire - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin Année : 1999

La critique vinicole : Entre analyse de la grandeur des vins et mise en scène du plaisir de boire

Geneviève Teil
Systèmes Agraires Développement : Activités, Produits, Territoires

Résumé

Comment juger la qualité d’un vin : faut-il analyser le plaisir que procure le produit ; ou rechercher des caractéristiques intrinsèques de qualité ? Le lecteur est condamné à choisir entre des critères de qualité qu’il ne partage pas toujours et la mesure du plaisir éprouvé par un autre, le critique.

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Sciences du Vivant [q-bio] Sciences de l'Homme et Société
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Citer

Geneviève Teil. La critique vinicole : Entre analyse de la grandeur des vins et mise en scène du plaisir de boire. Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 1999, 33 (N° spécial «La dégustation »), pp.151-156. ⟨hal-02693370⟩

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