An international study on the importance of androstenone and skatole for boar taint: 1. Presentation of the programme and measurement of boar taint compounds with different analytical procedures - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Meat Science Année : 2000

An international study on the importance of androstenone and skatole for boar taint: 1. Presentation of the programme and measurement of boar taint compounds with different analytical procedures

M. Bonneau
  • Fonction : Auteur
Unité mixte de recherche veau et porc
A.J. Kempster
  • Fonction : Auteur
R. Claus
  • Fonction : Auteur
C. Claudi-Magnussen
  • Fonction : Auteur
A. Diestre
  • Fonction : Auteur
E. Tornberg
  • Fonction : Auteur
P. Walstra
  • Fonction : Auteur
P. Chevillon
  • Fonction : Auteur
G.L. Cook
  • Fonction : Auteur

Mots clés

SCATOL ANDROSTENONE

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-08:08:49

Dernière modification le : samedi 25 février 2023-04:08:31

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02694266 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02694266 , version 1
  • PRODINRA : 69455

Citer

M. Bonneau, A.J. Kempster, R. Claus, C. Claudi-Magnussen, A. Diestre, et al.. An international study on the importance of androstenone and skatole for boar taint: 1. Presentation of the programme and measurement of boar taint compounds with different analytical procedures. Meat Science, 2000, 54, pp.251-259. ⟨hal-02694266⟩

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