Influence of thermophilic lactic acid bacteria strains on propionibacteria growth and lactate consumption in an Emmental juice-like medium - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Dairy Research Année : 1999

Influence of thermophilic lactic acid bacteria strains on propionibacteria growth and lactate consumption in an Emmental juice-like medium

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Sciences agricoles

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02694499 , version 1
  • PRODINRA : 60052

Citer

Anne Thierry, D. Salvat-Brunaud, J.L. Maubois. Influence of thermophilic lactic acid bacteria strains on propionibacteria growth and lactate consumption in an Emmental juice-like medium. Journal of Dairy Research, 1999, 66, pp.105-113. ⟨hal-02694499⟩

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