Article Dans Une Revue
Lait
Année : 1998
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https://hal.inrae.fr/hal-02694513
Soumis le : lundi 1 juin 2020-08:15:51
Dernière modification le : vendredi 1 octobre 2021-15:58:06
Citer
Anne Thierry, D. Salvat-Brunaud, M.N. Madec, F. Michel, J.L. Maubois. Affinage de l'emmental : Dynamique des populations bactériennes et évolution de la composition de la phase aqueuse. Lait, 1998, 78 (5), pp.521-542. ⟨hal-02694513⟩
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