La morphogenèse de la plante ainsi que la survie des bourgeons affectés par la période hivernale conditionnent la repousse printanière et la pérennité de l'association. On constate une évolution saisonnière des réserves glucidiques des stolons, avec une accumulation automnale et une hydrolyse hivernale. Les résultats montrent que les réserves en début d'hiver (liées à la surface foliaire par axe plus élevée en automne, et à des stolons plus épais) sont plus élevées pour AberHerald que pour Huia, les 2 variétés étudiées. Le potentiel de repousse au printemps (nombre de bourgeons actifs de feuilles et de racines, vitesse d'apparition des feuilles) de AberHerald est significativement supérieur à celui de Huia. D'où l'importance, pour le praticien, de choisir un cultivar adapté aux conditions pédoclimatiques locales.