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Le potentiel glycolytique du muscle mesuré sur le porc vivant : un nouveau critère de sélection pour la qualité de la viande ?

Mots-clés : PROGRES GENETIQUE
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https://hal.inrae.fr/hal-02696234
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Monday, June 1, 2020 - 9:33:43 AM
Last modification on : Tuesday, June 22, 2021 - 3:10:03 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02696234, version 1
  • PRODINRA : 130578

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Citation

Catherine Larzul, Pascale Le Roy, Pierre Sellier, B. Jacquet, Jean-Marcel Gogué, et al.. Le potentiel glycolytique du muscle mesuré sur le porc vivant : un nouveau critère de sélection pour la qualité de la viande ?. Journees de la Recherche Porcine en France, 1998, pp.81-85. ⟨hal-02696234⟩

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