Article Dans Une Revue
Journees de la Recherche Porcine en France
Année : 1998
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https://hal.inrae.fr/hal-02696234
Soumis le : lundi 1 juin 2020-09:33:43
Dernière modification le : jeudi 2 février 2023-15:51:33
Citer
Catherine Larzul, Pascale P. Le Roy, Pierre Sellier, B. Jacquet, Jean-Marcel Gogué, et al.. Le potentiel glycolytique du muscle mesuré sur le porc vivant : un nouveau critère de sélection pour la qualité de la viande ?. Journees de la Recherche Porcine en France, 1998, 30, pp.81-85. ⟨hal-02696234⟩
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