Observations sur la consommation de l'oxygène pendant l'élevage des vins sur lies - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin Année : 1999

Observations on the oxygen consumption during maturation of wines on lees

Observations sur la consommation de l'oxygène pendant l'élevage des vins sur lies

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-10:58:20

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Dates et versions

hal-02696709 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02696709 , version 1
  • PRODINRA : 58929

Citer

C. Fornairon, J.P. Mazauric, Jean-Michel Salmon, J.M. Moutounet. Observations sur la consommation de l'oxygène pendant l'élevage des vins sur lies. Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 1999, 33 (2), pp.79-86. ⟨hal-02696709⟩

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