Article Dans Une Revue
Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology
Année : 1997
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https://hal.inrae.fr/hal-02697377
Soumis le : lundi 1 juin 2020-11:22:57
Dernière modification le : jeudi 12 janvier 2023-16:43:07
Citer
M. Cardinal, J.L. Berdague, V. Dinel, C. Knockaert, J.L. Vallet. Effet de différentes techniques du fumage sur la nature des composés volatils et les caractéristiques sensorielles de la chair de saumon. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1997, 17, pp.679-698. ⟨hal-02697377⟩
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