Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2000

Taste active compounds in a goat cheese water-soluble extract 2. Determination of the relative impact of water-soluble extract components on its taste using omission tests

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-11:35:12

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hal-02697723 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02697723 , version 1
  • PRODINRA : 59521

Citer

Erwan Engel, Sophie Nicklaus, Chantal Septier, Christian Salles, Jean-Luc Le Quéré. Taste active compounds in a goat cheese water-soluble extract 2. Determination of the relative impact of water-soluble extract components on its taste using omission tests. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48 (9), pp.4260-4267. ⟨hal-02697723⟩

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