Détermination de la teneur en lipides des filets de truite arc-en-ciel Oncorhynchus mykiss par le Torry Fish Fat Meter. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 1998

Détermination de la teneur en lipides des filets de truite arc-en-ciel Oncorhynchus mykiss par le Torry Fish Fat Meter.

C. Douirin
  • Fonction : Auteur
Pierrick Haffray
CV
J.L. Vallet
  • Fonction : Auteur
Benoit Fauconneau
Station commune de Recherches en Ichtyophysiologie, Biodiversité et Environnement

Domaines

Alimentation et Nutrition

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-11:52:16

Dernière modification le : jeudi 12 janvier 2023-16:43:07

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Dates et versions

hal-02698176 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02698176 , version 1
  • PRODINRA : 55980

Citer

C. Douirin, Pierrick Haffray, J.L. Vallet, Benoit Fauconneau. Détermination de la teneur en lipides des filets de truite arc-en-ciel Oncorhynchus mykiss par le Torry Fish Fat Meter.. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1998, 18, pp.527-535. ⟨hal-02698176⟩

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